Ovenschotel van koolrabi met cashewnotenkorstje

28 oktober 2016 Redactie Puur Tafelen

Koolrabi is een vrij onbekende groente wat eigenlijk best zonde is. Je kunt namelijk alle kanten uit met de lichtgroene of paarse knollen. Als je ook in november nog koolrabi wilt oogsten moet je deze bij de herfstteelt onder glas zaaien en oogsten.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 kg Kruimige aardappelen
  • 2 koolrabi’s
  • 1 zakje witte sauspoeder (Knorr)
  • 2 el crème fraîche (bakje a 125 ml)
  • 150 g geraspte kaas
  • 3½ dl melk
  • 25 g boter (of margarine)
  • 1 tl nootmuskaat (naar smaak)
  • 60 g ongezouten cashewnoten
  • rechthoekige ovenschaal (20 x 30 cm)

Bereiding:

  1. Schil en was de aardappelen. Kook ze in een pan met ruim water en zout in ca. 20 min. gaar.
  2. Schil en was de koolrabi. Snijd in partjes en kook in een pan met kokend water in 15 á 20 min. gaar.
  3. Bereid in een pannetje de saus met 2 1/2 melk volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de crème fraîche en kaas erdoor.
  4. Verwarm in een pannetje in de magnetron de rest van de melk, niet laten koken.
  5. Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Roer met de boter en warme melk de puree smeuïg. Breng op smaak met peper, nootmuskaat en eventueel zout.
  6. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  7. Vet de ovenschaal in. Verdeel de koolrabi over de bodem en schenk de saus erover.
  8. Dek de groenten af met een laag puree.
  9. Hak of maal de cashewnoten tot fijne korrels (niet tot poeder). Meng de noten met de rest van de kaas en strooi over de puree.
  10. Zet de schaal 30 minuten in de oven.

Bron: www.ah.nl

Deel dit artikel:
Facebooktwitterlinkedinpinterest

Lees hier meer over:

Blogs van onze gastbloggers

een-nieuw-aardbeienbed-en-de-aller-allerlaatste-sperziebonen

De aller-allerlaatste sperziebonen

De aardbeienplanten moeten er nodig uit. Ze staan er nu twee jaar en misschien zouden ze nog een jaa...
Lees verder »
palmkool-oogsten-en-appels-drogen-7

Palmkool oogsten en appels drogen

Alle fruit uit de vriezer is tot jam verwerkt en nu heb ik er genoeg plaats in voor de palmkool. And...
Lees verder »
jam-puinruimen-of-tuinruimen

Puinruimen of tuinruimen

Soms kun je een poos tegen een klus aan zitten hikken en dat was in mijn geval het beginnen met tuin...
Lees verder »