Deze salade is eigenlijk een meer aangeklede versie van een salade caprese. Simpel, smaakvol en snel klaar. Geurige basilicum, zachte mozzarella en smakelijke rijpe tomaten (in het seizoen natuurlijk uit eigen (moes)tuin ;). En deze zelfgemaakte dressing smaakt er heerlijk bij; balsamico, olijfolie, zongedroogde tomaat en chia. Dit recept komt uit SLA. van Ida de Haart. Voor 2 grote eters …
Asperge salade
Dit heerlijke voorjaarsrecept komt uit de kookkoker van Sharon de Miranda, je weet wel een van de chefkoks uit het TV-programma ‘Binnenstebuiten’. Het recept staat in haar kookboek ‘Colorful Food, koken met de seizoenen’. Deze aspergesalade is zo lekker en heel makkelijk klaar te maken. Voor een salade voor 4 personen: 750 gram groene asperges koolzaadolie 1 rode ui 100 …
Zomerse salade met sinaasappel en zwarte olijven
Deze wel zeer zomerse, en snelle, salade komt uit ‘Energy & vegan’ van Alexander Gershberg. Hij laat zien aan zijn recepten hoe plantaardig eten kan zorgen voor meer energie en welzijn. Voor 4 personen heb je nodig: 1 eetlepel olijfolie 60 gram pompoenpitten 1 grote knapperige krop sla (of een mix van verschillende soorten), in grove stukken gescheurd. 3 sinaasappels, …
Pastasalade met rode biet en pastinaak
Pasta’s zijn er in allerlei maten, kleuren en vormen. Spelt, volkoren, normaal. Met pasta’s zijn de mogelijkheden eindeloos. Deze pastasalade is er 1 met pastaschelpjes. Samen met de rode biet en (bijna) vergeten groente pastinaak een zeer smakelijke combinatie. Je hebt er voor nodig: 3 pastinaken, in plakjes 250 gram pastaschelpjes 500 gram rode biet, geschild, gekookt en in partjes …