Vega goulashsoep

Goulashsoep maar dan vega. Janneke Philippi heeft een heerlijk recept bedacht. Dit recept is o.a. gepubliceerd in het januarinummer van Delicious. Voor 4 personen heb je in huis: 2 rode (punt)paprika’s 70 gram tomatenpuree (1 blikje) 2 tl karweizaad 1 el miso 125 gram bloem 400 gram tomatenblokjes (1 blik) 800 ml groentebouillon 2 takjes peterselie 1 ui 2 tenen …

Boerenkool, een beetje gestampt

Boerenkoolstampot, een heerlijke winterse klassieker. Mari Maris heeft er een eigen variatie op bedacht. Zonder de bekende rookworst en spekjes. Dit recept, samen met nog veel meer lekkers staan in haar nieuwe boek À la minute. Voor 4 personen: Voor de boerenkool: 8 flinke tenen knoflook, 6 in plakjes en 2 fijngehakt 1,5 kilo bio-aardappelen met een dun schilletje, gehalveerd …

Tomaten-jalapeñopasta

Makkelijk en snel op tafel en nog vega ook. Pasta met een pittige twist. dit recept komt uit ‘Delicious’ Magazine. Voor 4 personen: 400 gram penne 500 gram pomodorine 1 vers rood jalapeñopepertje handvol basilicumblaadjes 300 gram zachte, romige geitenkaas Zo maak je het klaar: Kook de penne in ruim water met zout beetgaar volgens de aanwijzigingen op de verpakking. …

Zoete-aardappelballetjes

Een borrelhapje met Thaise roots en vega. Dit recept komt uit de Bijbel van de Thaise keuken van Noi Pia-Ud. Een heerlijk boek om door te neuzen en los te gaan met fantastische (Oosterse) smaken. Dit heb je nodig: 500 gram zoete aardappelen, geschild, in grove stukken 250 tapiocabloem 30 gram patent bloem ½ tl baking soda 130 gram suiker …