Heerlijk verrassend hoofdgerecht: farfalle met savooiekool

27 september 2016 Redactie Puur Tafelen

Wist je dat savooiekool zowel geel als groen kan zijn? De groene variant is de meest voorkomende soort. Gele savooiekool is vaak groter dan groene savooiekool, qua smaak verschillen beide varianten echter niet of nauwelijks. In de supermarkt is savooiekool vaak niet als hele krop maar voorgesneden verkrijgbaar. Grote kans dat je bij de groenteboer, biologische winkel of markt hele kroppen aantreft.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 savooiekool
  • 150 gram pancetta, of ontbijtspek, in plakjes
  • 75 gram Parmezaanse kaas
  • 500 gram Farfalle (pasta)
  • olijfolie
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 2 theelepels verse tijm
  • peper
  • 200 gram mozzarella
  • 75 gram pijnboompitjes

Bereiding:

  1. Snijd de pancetta of ontbijtspek klein en bak het in een klein beetje olijfolie knapperig.
  2. Doe de geperste knoflook erbij en de blaadjes tijm. Kook ondertussen de farfalle beetgaar in water met eventueel wat zout.
  3. Snijd de savooikool in dunne reepjes en doe ze bij het ontbijtspek-tijm-mengsel.
  4. Smoor dit ongeveer 10 minuten tot de kool zacht wordt maar nog wel structuur heeft.
  5. Rooster ondertussen de pijnboompitjes in een droge koekenpan.
  6. Schep de farfalle door de savooikool-spek en warm goed door.
  7. Snijd of scheur de Mozzarella in stukjes en warm dit nog even door in de pasta.
  8. Verdeel de pasta over de borden en strooi tot slot de pijnboompitjes erover en bestrooi met flinters Parmezaanse kaas.

Bron: www.mooiemoestuin.nl

Deel dit artikel:
Facebooktwitterlinkedinpinterest

Lees hier meer over:

Blogs van onze gastbloggers

Cassave

Cassave is een wortel waar ik tot een jaar geleden nog nooit van gehoord had. Al had ik het vast wel...
Lees verder »

Veganisme

Sinds begin 2016 ben ik stapsgewijs gestopt met het consumeren van dierlijke producten en een jaar l...
Lees verder »

De populariteit van avocado’s

Avocado’s zijn de laatste jaren enorm populair geworden. Zo populair dat Nederland op de Verenigde...
Lees verder »