Heerlijke salade met warme gemengde bonen

5 augustus 2018 Redactie Puur Tafelen

Bonen zitten boordevol eiwitten, ijzer, vitaminen en aminozuren en zijn daardoor een rijke voedingsbron. Van bonen is overtuigend aangetoond dat ze het cholesterol verlagen. Daarnaast zijn ze een goede vleesvervanger. Hier vind je het recept van een heerlijke salade met warme gemengde bonen.

Ingrediënten:

  • 300 gram gemengde bonen (uit blik of pot)
  • 1 zakje gemengde bladsalade
  • 1 avocado
  • 1 mango
  • 1 rode peper
  • 1 bosje bosui
  • 1 bakje cherrytomaatjes
  • enkele eetlepels yoghurtdressing

Bereiding:

  • Meng de gesneden avocado met de mango, bosui, gemengde sla en yoghurtdressing.
  • Bak de cherrytomaatjes in de koekenpan met fijngesneden rode peper (naar smaak) en verwarm de bonen enkele minuten mee op middelmatig vuur.
  • Garneer de frisse salade met de warme bonen. Je kunt eventueel gerookte kip of zalm toevoegen aan deze salade.

Bron: www.blijeboon.nl

Deel dit artikel:
Facebooktwitter

Lees hier meer over:

Blogs van onze gastbloggers

flaske

Plasticminderen

Natuurlijk kunnen we de wereld niet in één keer veranderen maar iedere verandering, hoe klein of g...
Lees verder »

Jackfruit, de nieuwe vleesvervanger

Vleesvervangers worden steeds populairder. Zo ook jackfruit. Hoewel jackfruit al razend populair is ...
Lees verder »

Junkgood

In mijn vorige blog over het eten van genoeg groenten kondigde ik een blog aan over junkfood. Junkfo...
Lees verder »
 
Facebook
Facebook
Pinterest
Instagram