Inhoud:
Een ei is een rijke voedingsbron en veelzijdig te gebruiken in de keuken. Eieren passen heel goed in een vegetarisch eetpatroon omdat ze rijk zijn aan proteïne maar ook ijzer, fosfor en vitaminen bevatten.
In de keuken kun je helemaal los met de mogelijkheden; koken, zacht of hard en alles ertussen, pocheren, bakken, opkloppen en meer. Van spiegelei tot gefermenteerde ei en van gestoomde eieren naar de mogelijkheden die je hebt met overgebleven eidooiers en/of eiwitten.
Christine Legeret neemt je mee langs een heel scala aan mogelijkheden. Met zo’n 90 recepten en een heel aantal manieren van bereiding is het een compleet overzicht geworden om je uitgebreid kennis te laten maken met een zo simpel lijkend ingrediënt als een ei.
“Ei! Een culinaire ode aan het meest veelzijdige ingrediënt.”
Heel veel mogelijkheden
Met groenten, vis, vlees, onbegrensde mogelijkheden. Christine beschrijft alles duidelijk en met de mooie smakelijke foto’s krijg je gelijk zin om menig recept uit te gaan proberen. Het wordt niet specifiek benoemt maar vanuit ons raden we aan om eieren te gebruiken die op een zo verantwoordelijke manier verkregen worden zoals biologische1 eieren of de eieren van Kipster2
Ei! van Christine Legeret is zeker de moeite waard. Om eens buiten je comfort zone te stappen en eens iets anders dan een gekookt of gebakken ei te bereiden.
We mogen alvast een lekker ei ontbijtrecept met je delen: Omelet met gekaramelliseerde banaan en chocoladedruppels.
Boek bestellen? Klik op de afbeelding.
- Deze kippen hebben de meeste ruimte, vrije uitloop en biologisch voer.
- Bij Kipster worden haantjes grootgebracht (of verwerkt tot ‘producten’) in plaats van gelijk gedood, en de kippen krijgen voedselresten, wat het milieuvriendelijker maakt. Deze eieren scoren hoog op diervriendelijkheid. Ze zijn onder andere verkrijgbaar bij Lidl.
Donate now to a great cause…READING!
Donate now to a great cause…READING!
Please login to post a comment
