Fermentista

Puur Tafelen Leave a Comment

Conserveren van voedsel is al eeuwenoud. Drogen, invriezen, roken, inmaken. Methoden genoeg. Een nog wat onbekende manier is fermenteren. Als je dit woord hoort denk je wellicht aan zuurkool maar er is zoveel meer mogelijk. De zussen Marta en Joanna Klejman hebben met ‘Fermentista’ veel praktische informatie gebundeld. Samen met basisrecepten en meer dan 40 gerechten waarin gefermenteerde groenten een …

Grow Food Anywhere

Puur Tafelen Leave a Comment

Als je ‘Grow Food Anywhere’ in handen hebt, voel je al dat je iets bijzonders vast hebt. Niet zomaar een doorsnee moestuinboek, maar eentje die een andere insteek heeft dan de meeste boeken over hoe en wat in de moestuin.Lucy Chamberlain gaat uit van de diverse zones in een tuin. Lucy gaat uit van zeven zones. Weinig zon of juist …

Puur Aardappel

Puur Tafelen Leave a Comment

De aardappel wordt vaak als typisch Nederlands gezien. Maar deze knol vindt zijn oorsprong in Zuid-Amerika. Er zijn ontzettend veel rassen met allemaal hun eigen kenmerken qua uiterlijk, grootte, kleur en kook/bakeigenschap. De Engelse Poppy O’Toole beter bekend als Poppy Cooks, is helemaal verslingerd aan aardappelen, ze noemen haar niet voor niets de Potato Queen. Zo verslingerd dat ze er …

Maaltijdsoep

Puur Tafelen Leave a Comment

In navolging van ‘Maaltijdsalades’ heeft Emily Ezekiel nu hetzelfde gedaan maar dan met ‘Maaltijdsoep’. Dat soepen veelzijdig zijn laat Emily in deze uitgave zien. Met allerlei soepen verdeeld in de 4 seizoenen neemt zij je mee in de wondere wereld van soep. Weg met die pakjes en zakjes die vol met onnatuurlijke kleur- en smaakstoffen zitten is het devies. Je …