Ratatouille is eigenlijk niet meer dan een verzameling verse groenten (en/of restjes) die gezamenlijk gebakken en/of gekookt worden met een saus. Deze ratatouille komt uit het, volledig aan ‘Tinnend Tomatoes gewijde, boek van Samuel Goldsmith. En het zal je dan ook niet verbazen dat tomaten uit blik volop aanwezig zijn in de deze veelzijdige ratatouille. Voor 4 tot 6 …
Joeri Veul: “in de supermarkten word je overspoeld met eiwitshakes, eiwitrepen, kant-en-klare proteïnehavermout en pannenkoeken met toegevoegd eiwit. Het lijkt wel of we massaal aan een eiwittekort lijden. Maar geen paniek. De meeste peulvruchten zijn van nature eiwitrijk! Met linzen in de kopgroep. Zo geef je met deze pap van rode linzen je dag al met 15 gram eiwit een …
Een makkelijk en snel gerecht voor de kerst. Maar natuurlijk ook als je eens trek hebt in een bijzondere maar makkelijk te maken maaltijd. Het wordt nog lekkerder als je er een eigengemaakte paddenstoel-uienjus bij serveert. Dit mooie vegan (feest)gerecht komt uit ‘A Very Vegan Christmas’ van Sam Dixon. Voor 4 personen heb je nodig: 1 grote flespompoen van ongeveer …
De gedroogde paddenstoelen geven deze jus een volle, intense smaak. Altijd als je geweekte gedroogde paddenstoelen gebruikt zou je hun weekvocht moeten toevoegen aan het gerecht. Je kunt deze jus van te voren klaar maken en invriezen. Dit smakelijk recept komt uit ‘A Very Vegan Christmas’ van Sam Dixon. En zeker niet alleen met kerst prima te gebruiken;). Voor 6 …
