Gekruide frites met zout en paprika is een gangbaar gerecht bij de Britse afhaalchinees. Gefrituurde aardappels met heerlijk paprika en Chinese kruiden. Ook makkelijk thuis te maken. Dit recept komt uit ‘Puur Aardappel’ van de Britse Poppy O’Toole (beter bekend als Poppy Cooks). Voor 2 personen heb je nodig: 800 gram lange, dikke, iets kruimige aardappel, geschild Neutrale olie, om …
Bietensoep met een Oosters tintje. De dukkah die je (meer) maakt kun je makkelijk twee maanden in een afgesloten potje bewaren voor later gebruik. Dit soeprecept komt uit ‘Maaltijdsoep’ van Emily Ezekiel. Voor 2 personen heb je nodig: 2 el olijfolie 2 rode uien, grofgesneden 500 gram bietjes, geschild, in stukjes 1 rode chilipeper, fijngesneden 2 el komijnzaad 2 el …
De eerste (nieuwe) aardappels uit eigen tuin…. Daar kan geen supermarktaardappel tegenop. Niet alleen qua smaak maar zeker ook qua gezondheid. We gaan ervan uit dat je geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt dus deze aardappeltjes kunnen schoongeboend zo de pan in. Dit recept van ‘Gestoomde aardappel met zure room en lente-ui’ komt uit ‘De Zelfvoorzienende Tuin’ van Huw Richards en Sam …
Ratatouille is eigenlijk niet meer dan een verzameling verse groenten (en/of restjes) die gezamenlijk gebakken en/of gekookt worden met een saus. Deze ratatouille komt uit het, volledig aan ‘Tinnend Tomatoes gewijde, boek van Samuel Goldsmith. En het zal je dan ook niet verbazen dat tomaten uit blik volop aanwezig zijn in de deze veelzijdige ratatouille. Voor 4 tot 6 …
