De combinatie van banaan en chocolade is een klassieker. En niet alleen lekker gevonden door kinderen ;). Dit recept is ideaal voor een snelle lekkernij. Deze omelet is ook perfect als proteïnerijk ontbijt. Het recept komt uit het boek ‘Ei!’ van Christine Legeret.
Voor 3 tot 4 personen heb je nodig:
- 4 (biologische)eieren
- 1 el suiker
- 2 kleine bananen
- 1 tl crème fraîche
- 15 gram boter
- 1 grote handvol pure chocoladedruppels
Zo maak je het klaar:
- Strooi de suiker in een koekenpan, snijd de bananen overlangs in tweeën en leg ze in de pan. Verhit op halfhoog vuur tot beide kanten zijn gekaramelliseerd.
- Klopt de eieren met de crème fraîche los in een kom.
- Smelt de boter in een tweede koekenpan met antiaanbaklaag en schenk het ei erin. Leg de gekaramelliseerde bananen erop en bestrooi met de pure chocoladedruppels. Bak de omelet op laag vuur en serveer warm.
Boek bestellen en/of meer weten? Klik op de afbeelding.
