Maaltijdsoep

Puur Tafelen Leave a Comment

In navolging van ‘Maaltijdsalades’ heeft Emily Ezekiel nu hetzelfde gedaan maar dan met ‘Maaltijdsoep’. Dat soepen veelzijdig zijn laat Emily in deze uitgave zien. Met allerlei soepen verdeeld in de 4 seizoenen neemt zij je mee in de wondere wereld van soep. Weg met die pakjes en zakjes die vol met onnatuurlijke kleur- en smaakstoffen zitten is het devies. Je …

De Zelfvoorzienende Tuin

Puur Tafelen Leave a Comment

Steeds meer mensen ontdekken de voordelen van het zaaien, (op)kweken en vooral opeten van groente en fruit uit eigen (moes)tuin. Soms met 1 of 2 vierkante meterbakken en soms een moestuin met wel meer dan 200 vierkante meter. Als het voor jou een uitdaging en/of droom om eraan te beginnen…..”hoe, wat waar dan?” Dan is dit jouw kans! Met ‘De …

Het wildplukboek voor paddenstoelen

Puur Tafelen

Buiten de witte champignon die algemeen bekend is, zijn Portobello, kastanjechampignon, shiitake de laatste jaren ook prima verkrijgbaar in winkels. Maar dit zijn allemaal (op grote schaal) gekweekte paddenstoelen; gelukkig ook steeds meer in een biologische variant te koop. In veel andere landen is het heel normaal dat je paddenstoelen voor jouw gerecht in het wild plukt. Goedkoper en vooral …

Tinnend Tomatoes

Puur Tafelen

Er is geen groente die zo divers te gebruiken is als de tomaat. Zoals Julie D’heygere in haar kookboek ‘Tomato Tomato’ gebruik maakt van de verse tomaten, is Samuel Goldsmith een veel gebruiker van tomaten uit blik. Hij  heeft zo’n 100 van zijn (tot nu toe) lekkerste recepten verzameld in zijn boek ‘Tinned Tomatoes’. Grote voordeel van ingeblikte tomaten is …