Sebze

Puur Tafelen

Özlem Warren is geboren in (Zuid-)Turkije. Gewoond in Amerika en Engeland en tegenwoordig reist ze de wereld over om velen kennis te laten maken met de Turkse smaken met bijvoorbeeld kooklessen. Een kookboek kon dan niet uitblijven en ‘Sebze’ is het resultaat. De titel verraad al waar het boek vol mee staat….Sebze betekent namelijk ‘groente’. Een vegetarisch en veganistisch kookboek …

De Inmaaktuin

Puur Tafelen

Tegenwoordig vinden we het heel normaal dat (bijna) alle groenten en fruit het hele jaar rond verkrijgbaar zijn. Dit was 50-75 jaar geleden helemaal niet zo normaal….en logisch eigenlijk. Want bijvoorbeeld sperziebonen, tomaten en aardbeien groeien niet in onze Nederlandse winters. Als je het goed beschouwd is het niet ‘normaal’ dat ‘onze’ sperziebonen helemaal uit Marokko of soms nog verder …

Maaltijdsalades

Puur Tafelen

Nog niet zo lang geleden kreeg als je om een salade vroeg niet veel meer dan een aantal soorten sla, wat garnering en misschien een dressing. Tegenwoordig is er, gelukkig, veel meer keuze op de menukaart. Niet alleen in de horeca hebben de maaltijdsalades een vlucht genomen, ook het (snel) zelf maken van je eigen maaltijdsalade is in populariteit toegenomen. …

Voeding van de Aarde

Puur Tafelen

Roos, ook bekend als De Groene Alchemist, had tot een aantal jaar geleden nog een eigen restaurant. In 2018 schreef ze haar eerste boek ‘Groenten van Roos’ met recepten die destijds bij haar en haar restaurant goed voelde. Sinds 2022 is ze en andere weg ingeslagen en meer op zoek gegaan naar wat beter past en voelt. Mede hierdoor is …