Prei ‘en vinaigrette’ met mozzarella

Ingrediënten voor 4 personen: 8 jonge dunne preitjes (bij voorkeur duimdik) 3 eetlepels platte peterselie, grof gehakt 3 eetlepels olijfolie extra vierge 1½ eetlepel rode wijnazijn 4 bollen buffalo mozzarella 1 stuk parmezaanse kaas Bereidingswijze: Snijd van de prei een stukje van de onder- en bovenkant af en snijd de Lees meer…