Gegratineerde asperges met ham en kaas uit de oven

1 juni 2018 Puur Tafelen

Wat heb je nodig voor 4 personen:

1 kilo verse asperges

200 gram geraspte jong belegen (boeren)kaas

1 eetlepel vers gesnipperde bieslook

Ongeveer 50 gram roomboter, in kleine stukjes of in krullen met een kaasschaaf

200 gram York ham

4 eieren, niet te hard gekookt

1 eetlepel vers gesnipperde peterselie

Paneermeel

Hoe maak je het H’Eerlijk klaar:

Verwarm de over alvast voor op ongeveer 180 graden (hetelucht).

  • Schil de asperges met een dunschiller of met een speciale aspergeschiller
  • Kook de eieren (niet te hard of naar smaak)
  • Rasp de kaas en snij de ham in kleine stukjes
  • De kaas en ham samen met de bieslook en peterselie mengen
  • Asperges uit laten lekken en op een theedoek wat laten drogen
  • Ovenschaal (20X30 cm) licht invetten met roomboter
  • Om en om een laagje met het ham/kaasmengsel erin leggen en dan een laagje asperges
  • De geprakte eieren eroverheen verdelen en dan bestrooien met paneermeel. Alles een beetje aandrukken
  • De roomboter erbovenop leggen
  • Het geheel ongeveer 20 minuten in de over totdat de korst mooi goudbruin is

Serveren met gekookte (vers geschrapte) krieltjes en smullen maar.

Variatietip:

Gebruik voor meer pit i.p.v. jong belegen geraspte kaas eens oude of overjarige boerenkaas.

Afbeelding: aspergecentrum en Capto Imago
Deel dit artikel:
Facebooktwitterlinkedinpinterest

Lees hier meer over:

Blogs van onze gastbloggers

De kievitsboon

De kievitsboon is een boon die in Nederland niet erg bekend is. De boon dankt zijn naam aan de kievi...
Lees verder »

Wat zeg je ? Ouwel ?

Als ik ouwel zeg is de kans groot dat je denkt….ouwel? Wat is dat? Als ik zeg “eetbaar papier”...
Lees verder »
Foto : veganistischkoken.be

Erwtenscheuten

Foto : veganistischkoken.be Erwtenscheuten kun je natuurlijk kopen in de (biologische) winkel maa...
Lees verder »