Ingredienten voor 4 personen: 2 kilo witte asperge 25 gram zout 700 g krielaardappeltjes gekookt 125-150 gram boter gesmolten 200 gram lams- of beenham 4 hardgekookte eieren gepeld Bereiding: Leg de asperges voordat u ze gaat schillen een half uurtje in ruim koud water. De stengels zuigen zich vol en kunnen beter worden verwerkt. Leg de asperges op een snijplank …