Kikkererwten met kokos en aardappel

Een recept voor een heerlijke Indiase curry. Het lijkt nogal een lange ingrediĆ«ntenlijst maar mocht een van de specerijen niet in jouw voorraadkastje staan kun je die ‘gewoon’ laten zitten ;). Dit is 1 van de zeer smakelijke recepten uit ‘Het Kikkererwten Kookboek’ van Lucrees van Groningen en Marietje Bosma. Read more…

Het kikkererwten kookboek

Je kent ze wel, de blikjes en potjes met die oker/lichtbruin-achtige uit de maat lijkende erwten. Kikkererwten. Kikkererwten of in het goed Latijn, Cicer arietinum, hebben de laatste jaren een vlucht genomen in ons Westers voedingspatroon. Lucrees van Groningen en Marietje Bosma, moeder en dochter, zijn al jaren in de Read more…

Zoete-aardappelhummus

Zoete aardappelen zijn flink aan populariteit aan het winnen in ons land. Ze worden zelfs, op kleine schaal, al in Zeeland geteeld. Guillaume Marinette heeft 33 heerlijke zoete aardappel recepten gebundeld in een boek. Dit recept staat daar ook in en is ook opgenomen in het magazine “De tuin op Read more…

Gepofte zoete aardappels met kikkererwtenchili

Een snel altijd-goed-recept. Met een paar verse ingrediĆ«nten en hulp uit de voorraadkast maak je in korte tijd een lekker feestmaal. Voor 4 personen heb je nodig: 4 middelgrote, schoon geboende zoete aardappels olijfolie zeezoutvlokken Voor de chili: 2 rode pepers, fijngehakt 2 selderijstengels, fijngehakt olijfolie 4 tenen geperste knoflook Read more…