Pompoencurry

In een curry wordt vaak kokosmelk gebruikt. In deze curry is de kokosmelk vervangen door peer. Als je deze pureert wordt het heerlijk smeuïg en vormt dan met zijn zoetige smaak een perfecte basis voor een curry. Dit recept komt uit het kook/infoboek ‘Duurzaam lekker eten’ van Martin Kintrup. Voor Read more…

Aloo gobi matar (curry van bloemkool en aardappelen)

Curry’s zijn heel makkelijk vega of vegan te maken. Zoals bijvoorbeeld deze curry van bloemkool en aardappelen. Deze is te maken met room (vega) of met cachewnoten (vegan). Een heerlijke curry uit het kookboek van Sophie Matthys ‘Curry’s’ Voor 2 personen haal je in huis: 1 rode ui 2 uien Read more…

Garam masala

Een van de veel gebruikte basisingrediënten bij het maken van curry’s. Ingrediënten voor 1 klein potje: 6 gram kaneelstokje of 2½ tl kaneelpoeder 6 gram kruidnagel of 1tl kruidnagelpoeder 6 gram zwarte peperkorrels of 1 tl gemalen peper 1 kardemompeul 1 tl venkelzaad 1 gedroogd laurierblaadje Zo bereid je het: Read more…

Kaju masala (kip met cashewnoten)

Dit currygerecht met kip komt uit het kookboek ‘Curry’s’ van Sophie Matthys. De geur alleen al…… Voor 4 personen heb je nodig: 12 teentjes knoflook 1 ui Enkele takjes verse koriander 100 gram kokosschilfers 2½ cm gember 2½ el korianderzaad 1½ el komijnzaad 4 gedroogde rode chilipepers 6 kruidnagels 1 Read more…