Als je knoflook (of andere groenten) langer dan 21 dagen fermenteert, kunnen specifieke bacteriën en bioactieve stoffen ontstaandie goed zijn voor jouw gezondheid. Gefermenteerde voeding kan het immuunsysyeem ondersteunen en ontstekingen helpen verminderen, door de gunstige invloed op de darmbacteriën. Knoflookfermentatie (bv zwarte knoflook) verhoogt bijvoorbeeld S-allysteine (SAC). Een antioxidant met ontstekingsremmende eigenschappen. Onderstaande recept komt uit ‘Fermentista’ van de …
Heerlijk als zomers ontbijt of dessert. Het lekkerste fruit van het het zomerseizoen bij elkaar. Snel klaar en heelijk verfrissend. Dit recept komt uit de ‘Maaltijdsalades’ van Emily Ezekiel. Dit heb je nodig voor twee personen: Handje vol frambozen Handje vol aardbeien, in partjes Handje vol kersen, ontpit en gehalveerd Geraspte schil en sap van een biologische citroen 2 eetlepels …
Gekruide frites met zout en paprika is een gangbaar gerecht bij de Britse afhaalchinees. Gefrituurde aardappels met heerlijk paprika en Chinese kruiden. Ook makkelijk thuis te maken. Dit recept komt uit ‘Puur Aardappel’ van de Britse Poppy O’Toole (beter bekend als Poppy Cooks). Voor 2 personen heb je nodig: 800 gram lange, dikke, iets kruimige aardappel, geschild Neutrale olie, om …
Bietensoep met een Oosters tintje. De dukkah die je (meer) maakt kun je makkelijk twee maanden in een afgesloten potje bewaren voor later gebruik. Dit soeprecept komt uit ‘Maaltijdsoep’ van Emily Ezekiel. Voor 2 personen heb je nodig: 2 el olijfolie 2 rode uien, grofgesneden 500 gram bietjes, geschild, in stukjes 1 rode chilipeper, fijngesneden 2 el komijnzaad 2 el …
