Chorizo-paprika bitterbal

Probeer eens wat anders dan de doorsnee bitterbal uit de cafetaria of uit een diepvrieszak. Deze ontzettend smakelijke chorizo-paprikabitterbal is nog lekkerder met aïoli. Het recept komt van Ilona de Wit uit haar boek: “Het Bourgondische bitterballenboek”. Dit heb je nodig voor 40 ballen: 6 gram gelatine 60 gram boter Lees meer…

Gepofte pompoen met kruidige peulvruchten en jackfruit

Een zeer smakelijk hoofdgerecht waar je zelfs de meest fervente vleeseter mee gaat verrassen. Recept komt uit ‘Jackfruit” van Jessica Lek. Dit heb je nodig voor 4 personen: 2 blikjes jonge jackfruit (à 550 gram), afgespoeld en uitgelekt 200 gram peulvruchten naar keuze (bijvoorbeeld lupinebonen), afgespoeld en uitgelekt 4 el Lees meer…

BLT-sandwich van jackfruit, komkommer en tomaat

Wie had er een aantal jaar geleden ooit van Jackfruit gehoord in Europa? Tegenwoordig is het bij velen bekend en wordt het veelvuldig gebruikt in de (vega/vegan)keuken. Het is in blik verkrijgbaar bij de supermarkt en vers bij de groentespeciaalzaak en/of toko’s. Dit recept komt uit ‘Jackfruit’ van Jessica Lek. Lees meer…

Hazelnoot(pasta)rol

Een heerlijke hazelnootrol of liever een luchtige taart met lagen? Die kun je prima maken of samenstellen door zelf jouw biscuitdeeg te maken. Met een smakelijke, luchtige en romige botercrème als vulling….denk om je vingers;) Bij het maken ervan hou je nog zo’n 100 gram eiwitten over….daar kun je dan Lees meer…

Eenpansgerecht met spitskool en boontjes

Superlekker (vega) eenpansgerecht, met verse spitskool en boontjes. Recept komt uit ‘Everyday Vegan’. Dit heb je nodig voor 2 personen: 200 gram stevige tofoe, in blokjes olijfolie om in te bakken 1 eetlepel sojasaus peper en zout 1 tl komijn 1 tl korianderpoeder 1 rode ui, fijngesneden 1 teentje knoflook, Lees meer…