Gazpacho van watermeloen

Gazpacho is op zich een bekende maar bij deze variant is een deel van de tomaten vervangen door watermeloen. Extra met smaakmakers als limoensap, zoetzure jalapeñopepers en koriander.  Voor 4 personen heb je nodig: 2 dikke sneetjes zuurdesembrood van een dag oud, zonder korsten 4 el extra vergine olijfolie 1 Read more…

Vegan chocolade-ijsjes

Dit recept is van Sanne (o.a. van het smakelijke en kleurrijke magazine ‘V’GAN’. Sanne is te volgen via livingthegreenlive.com Voor 2 personen: 400 ml kokosroom 2 el cashewpasta 1 el agavesiroop 2 rijpe bananen 2 tl vanille-extract snufje zeezout 50 gram pure chocolade ijslollyvormpjes Zo maak je ze: Doe de Read more…

Zomerse salade met sinaasappel en zwarte olijven

Deze wel zeer zomerse, en snelle, salade komt uit ‘Energy & vegan’ van Alexander Gershberg. Hij laat zien aan zijn recepten hoe plantaardig eten kan zorgen voor meer energie en welzijn. Voor 4 personen heb je nodig: 1 eetlepel olijfolie 60 gram pompoenpitten 1 grote knapperige krop sla (of een Read more…

Zoete-aardappelballetjes

Een borrelhapje met Thaise roots en vega. Dit recept komt uit de Bijbel van de Thaise keuken van Noi Pia-Ud. Een heerlijk boek om door te neuzen en los te gaan met fantastische (Oosterse) smaken. Dit heb je nodig: 500 gram zoete aardappelen, geschild, in grove stukken 250 tapiocabloem 30 Read more…