Bloemenbonbons

5 oktober 2019 Puur Tafelen

Eetbare bloemen zijn nog tamelijk onbekend bij het grote publiek. Maar er zijn meer bloemen te verwerken in/bij gerechten. Bij de soep, ijs of gebruik ze bij chocoladebonbons.

Voor 15 bonbons heb je nodig:

  • 250 gram chocolade
  • 15 walnoten, amandelen of kokosblokjes
  • Bloemetjes om mee te schikken, bijvoorbeeld viooltjes, juffertje in het groen en komkommerkruid
  • Blaadjes van het juffertje in het groen geven een fris accent

Verder nog nodig:

  • Dienblad of bakplaat die in de koelkast past
  • Bakpapier (duurzamer is herbruikbare folie)
  • Schenkkan
  • Pan met kom (voor au bain-marie-methode
  • Serveerschaal of plank

Zo maak je ze:

  1. Smelt de chocolade au bain-marie. Leg het bakpapier (of de folie) op een dienblad of bakplaat
  2. Leg per bonbon eerst een walnoot, amandel of blokje kokos (of een mix hiervan) op het bakpapier. Dit geeft een stevige bite
  3. Doe de gesmolten chocolade in de kan en giet het voorzichtig over de nootjes tot je een mooie ‘drup’ hebt van zo’n 4 tot 5 cm doorsnede
  4. Vervolgens kan het versieren beginnen. Soms heb je nog meer chocolade nodig voor houvast. Als je niet zo’n schikker bent, of wat minder tijd hebt, zijn grotere viooltjes een snel alternatief
  5. Laat een uurtje afkoelen in de koelkast en serveer op een mooie schaal of plank. De bonbons zijn eventueel een paar dagen gekoeld te bewaren

Voor een hartiger variant kun je er een vleugje zout overheen strooien en/of een heel fijngesneden vers pepertje (naar smaak).

Dit recept komt uit het fleurige boek ‘Bloemen met smaak’ van Anna Koster.

Bloemen met Smaak 

 

Deel dit artikel:
Facebooktwitter

Lees hier meer over:

Blogs van onze gastbloggers

Weggooien? Liever niet.

Iets weggooien....ik blijf er over het algemeen moeite mee hebben. Zeker als het om etenswaar gaat. ...
Lees verder »
flaske

Plasticminderen

Natuurlijk kunnen we de wereld niet in één keer veranderen maar iedere verandering, hoe klein of g...
Lees verder »

Jackfruit, de nieuwe vleesvervanger

Vleesvervangers worden steeds populairder. Zo ook jackfruit. Hoewel jackfruit al razend populair is ...
Lees verder »
 
Facebook
Facebook
Pinterest
Instagram