Clubsandwich met haring en avocado

10 juli 2018 Puur Tafelen

Een clubsandwich maar dan anders. Met Hollandse Nieuwe en avocado.

Wat heb je nodig voor 4 personen:

  • 4  haringen
  • 12 sneetjes (donker) volkorenbrood
  • 2 rijpe avocado’s
  • Sap van een halve citroen
  • 1 klein gekookt bietje
  • 2 eetlepels (verse) bieslook, fijn geknipt
  • zout
  • versgemalen zwarte peper
  • 50 gram rucola

En zo maak je het klaar:

  1. Halveer de haringen en snijd de filets schuin in stukken van 4 cm
  2. Rooster de sneetjes brood in een broodrooster
  3. Schil de avocado’s en verwijder de pitten
  4. Maak het bietje schoon en snijd het in heel dunne plakjes. Besprenkel ook de plakjes biet met wat citroensap
  5. Prak de andere avocado in een diep bord fijn en meng het bieslook en 1 eetlepel citroensap erdoor
  6. Breng vervolgens pittig op smaak met zout en peper
  7. Bestrijk de sneetjes brood met de avocadospread
  8. Verdeel de rucola over 8 sneetjes en rangschik de stukken haring, plakken avocado en biet op deze sneetjes
  9. Leg op vier borden steeds twee belegde sneetjes opelkaar en dek ze af met de laatste sneetjes met de avocadospread naar beneden. Snijd de clubsandwiches diagonaal door.

Variatietip: Je kan de sandwich ook in vieren snijden en dan serveren met een wat friet of (gekruide) Twisters.

Deel dit artikel:
Facebooktwitterlinkedinpinterest

Lees hier meer over:

Blogs van onze gastbloggers

De kievitsboon

De kievitsboon is een boon die in Nederland niet erg bekend is. De boon dankt zijn naam aan de kievi...
Lees verder »

Wat zeg je ? Ouwel ?

Als ik ouwel zeg is de kans groot dat je denkt….ouwel? Wat is dat? Als ik zeg “eetbaar papier”...
Lees verder »
Foto : veganistischkoken.be

Erwtenscheuten

Foto : veganistischkoken.be Erwtenscheuten kun je natuurlijk kopen in de (biologische) winkel maa...
Lees verder »