Toast met avocado en ei

Op zoek naar een lekkere, gezonde en snelle lunchsuggestie, dan is deze toast (tosti) met avocado en ei zeker de moeite waard. En als je nog een aantal (oudere) sneeën brood hebt…kun je die gelijk lekker verwerken. Wat heb je in huis voor 2 personen: 4 sneden volkoren (bio)brood 2 Read more…

Avocado-kokosijs

Kokosijs ken je waarschijnlijk wel….deze (H)eerlijke koude variant met avocado waarschijnlijk (nog) niet. Heel simpel zelf te maken met en/of zonder ijsmachine. En!! Dit ijs is veganistisch. Maar dat proef je niet. Dit heb je nodig: 2 rijpe avocado’s 500 gram kokosmelk 100 gram suiker of 75 ml agavesiroop sap Read more…

Avocado Amandelshake

Ingrediënten voor 4 personen: 4 rijpe avocado’s 1 liter ijskoude amandelmelk (ongezoet) ahornsiroop citroensap Bereiding: Schil en ontpit de avocado’s Snijd in stukjes Pureer de melk met avocado in een blender of met een staafmixer tot een romig, glad geheel. voeg naar een smaak een scheutje ahornsiroop en wat druppels Read more…

Clubsandwich met haring en avocado

Een clubsandwich maar dan anders. Met Hollandse Nieuwe en avocado. Wat heb je nodig voor 4 personen: 4  haringen 12 sneetjes (donker) volkorenbrood 2 rijpe avocado’s Sap van een halve citroen 1 klein gekookt bietje 2 eetlepels (verse) bieslook, fijn geknipt zout versgemalen zwarte peper 50 gram rucola En zo Read more…