Gegratineerde courgettes

11 september 2019 Puur Tafelen

Courgettes zijn in de keuken veelzijdig te gebruiken. Koken, bakken, rauw. Bij dit recept gaan ze de oven in. En geheel vegetarisch.

Dit heb je nodig:

  • 500 gram courgettes
  • 40 gram paneermeel
  • 60 gram Parmezaanse kaas , geraspt
  • 30 ml extra vergine olijfolie,
  • 1 el verse oregano, fijngesneden (of 1 tl gedroogde)
  • 1 el verse munt, fijngesneden (of een halve tl gedroogde)
  • Zout en peper

Zo maak je het klaar:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Was de courgettes. Snijd de uiteindes eraf en snijd ze in de lengte doormidden. Haal met een parisienneboor het binnenste uit de courgettes en snijd dit grof. Vermeng het met de paneermeel, de Parmezaanse kaas, olijfolie, oregano en munt. Breng het op smaak met zout en peper.
  3. Bekleed een ovenschaal met bakpapier. Vul de courgettes met het mengsel en leg in de schaal. Zet de schaal 30 minuten in de oven, of tot de bovenkant van de courgettes een mooie goudbruine kleur heeft.
  4. Dit is een recept uit:

Deel dit artikel:
Facebooktwitter

Lees hier meer over:

Blogs van onze gastbloggers

Weggooien? Liever niet.

Iets weggooien....ik blijf er over het algemeen moeite mee hebben. Zeker als het om etenswaar gaat. ...
Lees verder »
flaske

Plasticminderen

Natuurlijk kunnen we de wereld niet in één keer veranderen maar iedere verandering, hoe klein of g...
Lees verder »

Jackfruit, de nieuwe vleesvervanger

Vleesvervangers worden steeds populairder. Zo ook jackfruit. Hoewel jackfruit al razend populair is ...
Lees verder »
 
Facebook
Facebook
Pinterest
Instagram