Toast met avocado en ei

19 oktober 2019 Puur Tafelen

Op zoek naar een lekkere, gezonde en snelle lunchsuggestie, dan is deze toast (tosti) met avocado en ei zeker de moeite waard. En als je nog een aantal (oudere) sneeën brood hebt…kun je die gelijk lekker verwerken.

Wat heb je in huis voor 2 personen:

  • 4 sneden volkoren (bio)brood
  • 2 avocado’s
  • 2 eieren
  • sap van een halve citroen
  • enkele plukjes verse dille*
  • peper en zout

Zo maak je het klaar:

  1. Kook de eieren hard. Hak de dille fijn.
  2. Schil de avocado’s en prak ze in een kom. Ze hoeven niet te fijngeprakt te zijn. Roer het citroensap erdoor en kruid, naar smaak, met peper en zout.
  3. Rooster of grill het brood en beleg het met de avocadopuree.
  4. Snijd de eieren in plakjes en beleg de toast ermee. Kruid, naar smaak, met peper en zout. Werk het af met de fijngehakte dille.

*De dille kun je natuurlijk vervangen voor bladpeterselie en/of bieslook 😉

Deel dit artikel:
Facebooktwitter

Lees hier meer over:

Blogs van onze gastbloggers

Weggooien? Liever niet.

Iets weggooien....ik blijf er over het algemeen moeite mee hebben. Zeker als het om etenswaar gaat. ...
Lees verder »
flaske

Plasticminderen

Natuurlijk kunnen we de wereld niet in één keer veranderen maar iedere verandering, hoe klein of g...
Lees verder »

Jackfruit, de nieuwe vleesvervanger

Vleesvervangers worden steeds populairder. Zo ook jackfruit. Hoewel jackfruit al razend populair is ...
Lees verder »
 
Facebook
Facebook
Pinterest
Instagram