Bekende chefs als Edwin Vinke en Jamie Oliver maken steeds vaker gebruik van zeewier in hun gerechten. Niet alleen omdat zeewier veel gezonde voedingsstoffen bevat, maar ook omdat het lekker is en gerechten een extra smaakaccent geeft. Want zeewier smaakt umami, hartig, en kan op oneindig veel manieren gebruikt worden: in hartige of zoete gerechten, in warme of koude. Ingrediënten: …
Zwart sesamzaadijs
Lekker romig ijs met een verfijnd geroosterd sesamsmaakje. Zwart sesamzaad is lekker nootachtig en licht zoet met een textuur die doet denken aan koekjes en room. Dit wordt jou nieuwe klassieker! Ingrediënten: 175 ml volle melk 400 gr crème fraîche of slagroom 100 gr + 2 eetlepels suiker 4 eierdooiers 2 eetlepels vermalen zwart sesamzaad Zeezoutvlokken IJsmachine Bereiding: Verhit de …
Bloemensla
Een sla opgefleurd met bloemen: hoe leuk is dat om te serveren! Vogelmuur is één van de onkruidsoorten die je kunt eten, lees het artikel wat wij hierover schreven. Lees ook ons artikel over eetbare bloemen. Ingrediënten: Biologische waterkers-slamix Handje vogelmuur Cherry-tros-tomaten Mozzarella Bloemen van kaasjeskruid Klaproos en koriander Bereiding: Spoel alle ingrediënten onder de kraan Snij de cherrytomaten in vieren Voeg …
Onkruid: lekker om op te eten!
Onkruid groeit overal. In plaats van je te ergeren kun je het ook gewoon opeten! Het is gezond en erg lekker. Kruidenvakvrouw Tanja Hilgers noemt deze nuttige kruiden dan ook liever ‘wilde kruiden’. “Met brandnetel, zevenblad en knopkruid kun je heerlijke soep en pesto maken. Vogelmuur is de lekkerste salade. Klaver en madeliefjes geven je gerechten een vrolijk tintje,” vertelt Tanja …
