Ingelegde bieten

(Rode) bieten, ook wel krootjes genoemd, zijn niet alleen erg gezond (barstensvol vitaminen en mineralen en goed voor je bloeddruk) maar ook veelzijdig in gebruik. Je kunt ze bijvoorbeeld rauw eten, koken en invriezen maar ook inleggen (als tafelzuur). Superlekker bij een burger of in een salade. Dit conserveer-recept komt uit ‘De Inmaaktuin’ van Jo Turner. Voor ongeveer 1 liter …

Wortel-noedelsalade (salade in een potje)

Bij het bereiden van (maaltijd)salades kun je helemaal los gaan naar eigen smaak. Het lekkerste en gezondste is om verse biologische producten te gebruiken en nog mooier…uit eigen (moes)tuin. Meestal gaat een maaltijdsalade op een bord of schaal maar je kunt het ook eens in een potje stoppen ;). Deze knapperige salade met courgette en wortel is ideaal om van …

Citrusdressing

Deze dressing geeft je gerechten een flinke frisse tint. Het recept komt uit het kookboek ‘Maaltijdsalades’ van Emily Ezekiel. Voor een pot van 250 ml heb je nodig: sap van twee citroenen sap van twee limoenen 6 dl olijfolie 2 tl honing* zout Zo maak je het: Meng alle ingrediënten tot en met de honing* in een brandschone (jam)pot, breng …

Salade van rucola met buffelmozzarella, linzen en aubergine.

Deze salade is eigenlijk een meer aangeklede versie van een salade caprese. Simpel, smaakvol en snel klaar. Geurige basilicum, zachte mozzarella en smakelijke rijpe tomaten (in het seizoen natuurlijk uit eigen (moes)tuin ;). En deze zelfgemaakte dressing smaakt er heerlijk bij; balsamico, olijfolie, zongedroogde tomaat en chia. Dit recept komt uit SLA. van Ida de Haart. Voor 2 grote eters …