Zomerse salade met sinaasappel en zwarte olijven

Deze wel zeer zomerse, en snelle, salade komt uit ‘Energy & vegan’ van Alexander Gershberg. Hij laat zien aan zijn recepten hoe plantaardig eten kan zorgen voor meer energie en welzijn. Voor 4 personen heb je nodig: 1 eetlepel olijfolie 60 gram pompoenpitten 1 grote knapperige krop sla (of een Read more…

Pastasalade met rode biet en pastinaak

Pasta’s zijn er in allerlei maten, kleuren en vormen. Spelt, volkoren, normaal. Met pasta’s zijn de mogelijkheden eindeloos. Deze pastasalade is er 1 met pastaschelpjes. Samen met de rode biet en (bijna) vergeten groente pastinaak een zeer smakelijke combinatie. Je hebt er voor nodig: 3 pastinaken, in plakjes 250 gram Read more…

Salade van bietjes, zomersla en radicchio met olijven en geitenkaas

Een snel en makkelijk moestuin recept. Natuurlijk kun je de ingrediënten in de supermarkt of in een biowinkel kopen. Variëren met de ingrediënten is natuurlijk aan jouzelf. Voor een grote schaal heb je nodig: 3 à 4 middelgrote bietjes (rood, geel en/of gestreept) Een handvol tuinbonen, geblancheerd (duurt ongeveer 6 Read more…

Salade met postelein, bacon en rood fruit

Zomer! Het seizoen om helemaal los te gaan met allerlei (frisse) salade’s. Voor iedereen is wel een lekkere en mooie variant te bedenken. Wat heb je nodig voor 4 personen: 200 gram bacon 100 gram postelein of waterkers 40 gram amandelen 40 gram pecannoten 40 gram hazelnoten 40 gram frambozen Read more…