Chorizo-paprika bitterbal

Probeer eens wat anders dan de doorsnee bitterbal uit de cafetaria of uit een diepvrieszak. Deze ontzettend smakelijke chorizo-paprikabitterbal is nog lekkerder met a├»oli. Het recept komt van Ilona de Wit uit haar boek: “Het Bourgondische bitterballenboek”. Dit heb je nodig voor 40 ballen: 6 gram gelatine 60 gram boter 90 gram bloem 300 gram rundvleesbouillon, afgewogen en afgekoeld 225 …

Bladerdeegjes met ei en chorizo

Als er iets is wat je veelzijdig in de keuken kunt gebruiken zijn het wel eieren. Biologisch eieren natuurlijk. Of nog leuker….eieren van je eigen kippen. Sinds kort is er een heel (kook)boek op de markt gekomen met eieren in de hoofdrol. Weer zo’n lekker boek samengesteld door Sophie Matthys Voor 4 personen heb je nodig: enkele takjes verse peterselie …