Bonen zitten boordevol eiwitten, ijzer, vitaminen en aminozuren en zijn daardoor een rijke voedingsbron. Van bonen is overtuigend aangetoond dat ze het cholesterol verlagen. Daarnaast zijn ze een goede vleesvervanger. Hier vind je het recept van een heerlijke salade met warme gemengde bonen. Ingrediënten: 300 gram gemengde bonen (uit blik of pot) 1 zakje gemengde bladsalade 1 avocado 1 mango 1 …
Aardbeien en spinazie salade met farro
Een verrassende salade met fetakaas en balsamicoazijn die bekroond wordt met heerlijke verse aardbeien. Ingrediënten voor 4 personen: 1/3e kopje gehakte amandelen 1 ½ kopje Farro (een Italiaans graansoort, te koop bij de natuurwinkel of in de Mediterrane speciaalzaak)* 45 gram gekruimelde fetakaas 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel balsamicoazijn Zout naar smaak Peper naar smaak 6 kopjes verse babyspinazie Gemengd …
Makkelijke salade met witlof, vijgen, fruit en avocado
Met warm weer heb je niet altijd zin om lang in de keuken te staan. Wat is er dan makkelijker en lekkerder dan een frisse witlof salade. Ingrediënten voor de salade: 4 stronkjes witlof Wat citroensap 3 a 4 vijgen (vers is het lekkerst, anders soft of gedroogd) 2 kiwi’s of halve grapefruit** 1 avocado *Niet voor ieders spijsvertering is …
Frisse venkelsalade
Venkel Venkel is afkomstig uit de landen rond de Middellandse Zee. Uit in Egypte gevonden papyrus rollen blijkt dat venkel al lang voor het begin van onze jaartelling al bekend was. De oude Egyptenaren en Grieken kenden de plant als groente en als geneeskrachtig kruid. Venkelzaden werden van oorsprong ingezet bij allerlei problemen met de spijsvertering, zoals indigestie, winderigheid, buikklachten …