Salade met postelein, bacon en rood fruit

6 juli 2019 Puur Tafelen

Zomer! Het seizoen om helemaal los te gaan met allerlei (frisse) salade’s. Voor iedereen is wel een lekkere en mooie variant te bedenken.

Wat heb je nodig voor 4 personen:

  • 200 gram bacon
  • 100 gram postelein of waterkers
  • 40 gram amandelen
  • 40 gram pecannoten
  • 40 gram hazelnoten
  • 40 gram frambozen
  • 40 gram aalbessen
  • 40 gram rozijnen
  • 40 gram droge geitenkaas

Voor de vinaigrette:

  • 6 eetlepels hazelnootolie
  • 3 eetlepels frambozenazijn
  • zout en peper

Zo maak je het klaar:

  1. Bak de bacon in een grote droge koekenpan knapperig.
  2. Was en droog de postelein of waterkers.
  3. Verhit een droge koekenpan op hoog vuur en rooster de noten enkele minuten.
  4. Klop voor de vinaigrette de hazelnootolie met de frambozenazijn en wat zout en peper tot een homogene saus.
  5. Meng alle salade-ingrediënten, behalve de kaas. Schep de vinaigrette erdoor en verbrokkel de kaas over de salade.

Eet smakelijk.

Dit (H)eerlijke recept komt uit het magazine “De tuin op tafel” en is samengesteld door Sophie Dupuis-Gaulier en staat in haar boek “Maaltijdsalade’s”

Deel dit artikel:
Facebooktwitter

Lees hier meer over:

Blogs van onze gastbloggers

Weggooien? Liever niet.

Iets weggooien....ik blijf er over het algemeen moeite mee hebben. Zeker als het om etenswaar gaat. ...
Lees verder »
flaske

Plasticminderen

Natuurlijk kunnen we de wereld niet in één keer veranderen maar iedere verandering, hoe klein of g...
Lees verder »

Jackfruit, de nieuwe vleesvervanger

Vleesvervangers worden steeds populairder. Zo ook jackfruit. Hoewel jackfruit al razend populair is ...
Lees verder »
 
Facebook
Facebook
Pinterest
Instagram