Deze tuinbonendip met basilicum is een hapje dat verrukkelijk smaakt bij Italiaanse wijn. Rauwe, jonge tuinboontjes zijn zacht en zoet, met een klein bittertje. Als je ze in de keukenmachine pureert met olijfolie, verse kruiden en citroensap heb je een heerlijk vegetarisch smeersel voor op geroosterd brood. Serveer er gekoelde Italiaanse witte wijn bij.” Ingrediënten voor 4 personen: 500 gram tuinbonen in …
Honger naar informatie zet Rineke Dijkinga aan het schrijven
Orthomoleculair geneeskundige Rineke Dijkinga schreef de afgelopen vijf jaar vier boeken met honderden gemakkelijke recepten en aanvullende info. Op Puurtafelen.nl zijn verschillende van deze recepten te vinden. Naast de gezondheid van mensen staat in haar boeken ook die van het milieu centraal. Om dit mooie feit te vieren wordt in mei en juni het bedrag dat Sea First Foundation van …
H’eerlijke bonen: supergezond!
Het jaar 2016 is door de VN uitgeroepen tot het ‘Internationale Jaar van de Boon’. Een mooi initiatief want bonen zitten vol rijke voedingswaarde en duurzame eigenschappen. Peulvruchten hebben niet voor niets een prominente rol gekregen in de nieuwe Richtlijnen Goede Voeding. Bonen zitten boordevol eiwitten, ijzer, vitaminen en aminozuren en zijn daardoor een rijke voedingsbron. Van bonen is overtuigend …
Behoud vitamines en mineralen tijdens het koken
Dat gezonde voeding van belang is om ons lichaam in goede conditie te houden weten we allemaal. Maar hoe zit het met onze kennis over koken en vitamines? Het komt vaak voor dat we groenten te lang koken en in teveel water waardoor veel vitamines en mineralen verloren gaan. Een stoomoven is de oplossing voor dit probleem. De oorsprong van …