Bloemkoolrisotto

Dit hoofdgerecht is niet alleen vegetarisch maar ook nog eens laag in calorieën, nog geen 500 kcal. Recept komt uit het (h)eerlijke magazine Delicious. Dit heb je nodig voor 4 personen: 1 butternutpompoen, geschild, zonder pitten en in blokjes 1 bloemkool, in roosjes (bewaar het blad) 1½ el milde olijfolie Lees meer…

Aloo gobi matar (curry van bloemkool en aardappelen)

Curry’s zijn heel makkelijk vega of vegan te maken. Zoals bijvoorbeeld deze curry van bloemkool en aardappelen. Deze is te maken met room (vega) of met cachewnoten (vegan). Een heerlijke curry uit het kookboek van Sophie Matthys ‘Curry’s’ Voor 2 personen haal je in huis: 1 rode ui 2 uien Lees meer…

Eiercurry

Curry, niet te verwarren met de specerij kerrie, is een verzamelnaam voor gekruide gerechten die voornamelijk voorkomen in de Indiase keuken. Maar ook in andere Oosterse keukens komen we curry’s tegen. Curry’s kenmerken zich over het algemeen door de vele, kruidige, ingrediënten. Zo ook onderstaande eiercurry. Volop ingrediënten en smaakexplosies. Lees meer…

Zilte zeevruchtensalade

MAN.EAT.PLANT. is een pas uitgekomen vegan (kook)boek van Maartje Borst en Lisette Kreischer. In dit boek laten zij je zien hoe je planten (H)eerlijk lekker kunt bereiden. En dat plantaardig eten ook gewoon stoer is. Dit recept is (ook) gepubliceerd in de laatste editie van Vega! Vega Hét vegan lifestyle Lees meer…

Paprika met halloumi

Gegrilde paprika van de BBQ is niets nieuws meer. Deze variant is simpel en (H)eerlijk apart. En afkomstig uit ‘Groente op de BBQ’ van topchef Julius Jaspers. Voor 6 personen heb je nodig: 3 rode paprika’s 12 plakjes halloumi 24 (Taggiasche) olijven, ontpit en grof gesneden olijfolie Zo maak je Lees meer…

Appel-kokoskruimeltaart

Appeltaart maar dan anders….Wel rekening houden met de weektijd van de linzen 😉 Dit heb je nodig voor de taart voor 6 personen: 40 gram gedroogde rode linzen 5 grote appels 35 gram havermout 40 gram geraspte kokos 70 gram ruwe rietsuiker 2 snufjes zoutvlokken 1 tl gemalen kaneel 75 Lees meer…