Ingrediënten voor 10 pannenkoeken: 300 gram bloem + nog iets extra’s om het werkblad mee te bestrooien 185 ml plantaardige olie 2 gesnipperde lente-uitjes + 1 exemplaar om te serveren Voor de dressing: 60 ml Chinese zwarte azijn 60 ml sojasaus 2 eetlepels kristalsuiker 1 theelepel sesamolie 2 gesnipperde rode pepertjes + extra om te serveren Bereiding: Zeef de bloem …
De moestuin in februari
Wat te oogsten? Winterharde wortelgroenten en koolgewassen zoals boerenkool en spruitkool kunnen nog geoogst worden. Ruim daarna de stronken op. In februari voelen de gewassen het voorjaar komen en krijgen dan de neiging om door te schieten; het blad wordt dan bitter. Wat te doen? De zaaibedden moeten nu echt worden voorbereid, als je dat nog niet gedaan had. Laat …
Gevulde paprika’s
Ingrediënten: 4 rode of gele paprika’s 1 wortel 1 ui 1 teen knoflook 100 gram gedroogde pruimen 200 gram couscous olijfolie 1 theelepel koriander 1 theelepel rozemarijn zout, peper Bereiden: Verwarm de oven voor op 175 graden. Snijd de wortel in kleine stukjes en braad deze aan met een ui en knoflook. Zet ondertussen de couscous in het water, zodat …
Tuinbonendip met basilicum
Deze tuinbonendip met basilicum is een hapje dat verrukkelijk smaakt bij Italiaanse wijn. Rauwe, jonge tuinboontjes zijn zacht en zoet, met een klein bittertje. Als je ze in de keukenmachine pureert met olijfolie, verse kruiden en citroensap heb je een heerlijk vegetarisch smeersel voor op geroosterd brood. Serveer er gekoelde Italiaanse witte wijn bij.” Ingrediënten voor 4 personen: 500 gram tuinbonen in …
