Haringtartaar met tomaat en lente-ui

De ‘Hollandse nieuwe’ zijn weer volop verkrijgbaar. Lekker vers met een gesnipperd uitje met of zonder broodje. Maar je kan ook eens iets anders proberen. Hieronder vind je een smakelijk recept voor het maken van tartaar van haring. Wat heb je nodig voor 4 personen: 4  haringen 2 lente-uitjes 3 Read more…

Lente-ui soep

De bosui of lente-ui dankt zijn naam aan de manier waarop ze worden verkocht: in bosjes. Ze worden ook wel lente-uitjes of stengeluitjes genoemd. De bosui is eigenlijk een lente-ui die later gerooid wordt. Lente-uitjes lijken daarentegen een beetje op een mini-prei, de smaak is zacht en wordt ook wel Read more…

Quiche met groene groenten

Ingrediënten voor 1 quiche (2 personen): 8 plakjes bladerdeeg 3 eierdooiers 4 eetlepels crème fraîche 1 eetlepel (verse) gehakte bladpeterselie 5 lente-uitjes in dunne ringetjes 30 gram roomboter 70 gram gerapste gruyère, of een andere pittige, harde kaas naar keuze Een halve courgette 10 dunne, groene asperges Peper en zout Read more…

Lente-ui pannenkoeken

Ingrediënten voor 10 pannenkoeken: 300 gram bloem + nog iets extra’s om het werkblad mee te bestrooien 185 ml plantaardige olie 2 gesnipperde lente-uitjes + 1 exemplaar om te serveren Voor de dressing: 60 ml Chinese zwarte azijn 60 ml sojasaus 2 eetlepels kristalsuiker 1 theelepel sesamolie 2 gesnipperde rode Read more…