Asperge salade

Dit heerlijke voorjaarsrecept komt uit de kookkoker van Sharon de Miranda, je weet wel een van de chefkoks uit het TV-programma ‘Binnenstebuiten’. Het recept staat in haar kookboek ‘Colorful Food, koken met de seizoenen’.  Deze aspergesalade is zo lekker en heel makkelijk klaar te maken. Voor een salade voor 4 personen: 750 gram groene asperges koolzaadolie 1 rode ui 100 …

De Vega-Atlas

Vegetariërs en veganisten zijn over heel onze aardbol te vinden. Voor Isabel Boerdam (De Hippe Vegetariër) de aanleiding om er een uitgebreid kookboek over samen te stellen. In ‘De Vega-Atlas’ laat Isabel je kennis maken met vega(n) gerechten van over heel de wereld. Van de Caraïben tot Oceanië en van Oost-Afrika tot Scandinavië. Van ieder werelddeel is wat lekker te …

different vegetables on a closeup shot

Vegan salbutes met pulled carrot

Dit gerecht is een klassieker uit de Caraïben. Origineel met vlees maar deze versie is helemaal vegan. Een recept uit de vega atlas van Isabel Boerdam (De Hippe Vegetariër). Voor 24 salbutes heb je nodig: 6 wortels (600 gram), geschrapt en grof geraspt ½ tl zout 2 tl komijnpoeder 1 tl korianderpoeder ½ tl chilivlokken 2 rode uien, fijngesneden 300 …

Geroosterde aardappel-aardpeer-rucolasalade

Heb je het al eens gegeten? Aardpeer. Een typische vergeten en onderschatte (herfst/winter)groente. De nootachtige smaak en de knapperige structuur komen rauw, dungesneden, goed tot hun recht. Dit recept komt uit ‘Groenten’ het laatstverschenen kookboek van Mari Maris. Dit heb je nodig voor 4 personen: 3 tenen knoflook, fijngehakt 1 à 2 eetlepels honing ongeveer 800 stevige aardappels, schoongeschrobd en …