Appelchutney

Dit is geen lieflijk zoet appeljammetje. Het is hartig, er gaat flink wat knoflook in en ja, het is ook een beetje zoet. Deze chutney is bijvoorbeeld heerlijk bij Indiaas eten, bij boerenkaas en (vegan)pulled pork. Maak deze chutney met stevige friszure appels, zoals Hollandse Elstar. Dit recept komt uit de inmaak- en fermenteerbijbel van Simone van Thull. Ongeveer 1 …

Inmaak- en fermenteerbijbel

Misschien weet je het nog, of heb je ervan gehoord, tientallen potjes en potten op een rij op een plank bij je moeder of oma in een kast of kelder. Allemaal gevuld met groenten en/of fruit die je in de winter niet kon kopen bij de groenteboer of niet meer in de (moes)tuin stonden. Tot in de jaren 60 van …

Appelmuffins vegan

Vegan bakken is helemaal hot. En waarom ook niet. Dit recept komt uit het vegan bakboek van Kirsten Ripken, bekend van haar blog en YouTu kanaal Maison Viridi. Snel, makkelijk en super lekker. Dit heb je nodig voor 6 cupcakes: 200 gram bloem 4 gram baking soda 4 gram bakpoeder 75 gram witte basterdsuiker 2 tl kaneelpoeder ½ tl gemberpoeder …

Het vegan bakboek van Kirsten Ripken

Bakken zonder producten met een dierlijke afkomst is behoorlijk in opkomst. En dat is mooi. Want een steeds groter wordende groep wordt zich bewust dat het niet alleen (makkelijk) kan maar dat het zeker zo lekker is en soms misschien nog wel smakelijker. Kirsten Ripken heeft nu naast haar activiteiten op haar blog en Youtube nu een vegan bakboek uitgebracht. …