Gieser Wildeman en St. Remy ken je vast wel maar als ik winterrietpeer, winterjan of winterlouwtje zeg is de kans heel groot dat dit je niets zegt. Wat hebben ze gemeen? Het zijn allemaal stoofpeerrassen. De laatstgenoemde zijn een aantal van de inmiddels in vergetelheid geraakte ‘oude’ rassen. Rassen die niet (meer) interessant genoeg zijn voor de consument. Oftewel vaak …
Appeltaartje overnight oats
Niet zoveel tijd of geen zin om lang bezig te zijn met je ontbijt? Dan is deze (glutenvrije) appeltaart overnight oats ideaal. Je maakt het ‘s avonds al klaar, zet het in de koelkast en ‘s ochtend is je ontbijt al klaar. Dit heerlijke recept is 1 van de veertig en komt uit het E-book ‘Tasty Vegan’ van Dianne Ramakers*, …
Turkse zandkoekjes met pistache
Fistikli Un Kurabiyesi zijn Turkse kruimelige zandkoekjes. Haar moeder maakte deze voor theekransjes en voor bijzondere gelegenheden toen Özlem nog klein was. Je vindt ze naturel, met noten of met gedroogd fruit bij de Turkse pastanes (banketbakkerijen). Bij dit recept gebruikt ze grofgemalen pistachenoten voor een aromatische, nootachtige smaak. Turkse pistachenoten (fistik) worden gezien als de groene smaragd en zitten boordevol …
Vanille-soja ijs
Lange tijd was het een uitdaging om echt lekker vegan ijs te kopen of zelf te maken (veel lekkerder ;)). Tegenwoordig heeft een beetje supermarkt een redelijk aanbod in vegan ijs. Bij veganistischkoken.nl weten ze al langer hoe je heerlijk vegan kunt koken en ijs kunt maken. Onderstaande recept komt uit het E-book ‘Plantaardig ijsplezier’, samengesteld door Stijn de Cock. …