Foto: Milou van der Will

Snelle London curry

Deze curry at Milou van der Will in London, in een hotel notabene. Ze vond het zo smakelijk dat ze het recept opgenomen heeft in ‘Vegan Comfort’. Een kookboek vol verrassingen. Deze curry is in ongeveer 15 minuten klaar. Makkelijk, voedzaam en nog snel ook. Voor 2 personen heb je nodig: 1 el olie 1 rode ui, fijngesneden 1 portie …

Vegan Comfort

Comfort food is een term die steeds meer gebruikt wordt. Zeker in deze soms toch lastige en onzekere tijden. De Oxford English Dictionary omschrijft de term comfortfood als ‘voedsel dat troost biedt of een gevoel van welbehagen, een hoog suiker- of koolhydraatgehalte heeft en wordt geassocieerd met de kindertijd of eten van thuis’. En dat is precies wat Milou van …

sliced avocado fruit on a banana leaf

Vegan taco’s

Bosh! Healthy Vegan is het nieuwe boek van Henry Firth en Ian Theasby. Met onder andere dit superlekkere recept van deze taco’s. Het recept staat o.a. ook gepubliceerd in editie 2-2021 van V’GAN magazine Voor 4 personen: Voor de geroosterde paprika’s: 1 rode ui 2 oranje paprika’s 1 el olijfolie zout en versgemalen zwarte peper Voor de geroosterde maïs: 1 …

Vegan brownie

Onderstaande recept komt uit de chocoladebijbel van Kees Raat. En is helemaal vegan.  Dit heb je nodig voor 16 stuks: 385 hazelnoten, geroosterd en vliesjes verwijderd 185 gram walnoten, geroosterd en vliesjes verwijderd 470 gram dadels, ontpit 90 gram cacaopoeder 30 gram kandijstroop 4 gram vanillepoeder 1,5 gram zout Voor de ganache: 100 gram amandelmelk 55 gram kokosbloesemsuiker 50 gram …