Een easy eenpansgerecht met zoete aardappel en (Zeeuwse) zeekraal. Een smakelijk (bij)gerecht wat je zo op tafel zet en erg goed past bij/met een zelfgemaakte spinazieburger. Plantaardiger krijg je het bijna niet;). Voor 2 personen heb je nodig: een bakje zeekraal (150 gram) olijfolie om te bakken 1 rode ui, fijngesneden teentje knoflook, geperst 2 grote zoete aardappelen, geschild en …
Dat een burger niet altijd van vlees hoeft te zijn en toch super lekker (misschien wel lekkerder 😉 ) bewijst onderstaande recept wel. Het recept voor deze spinazieburger komt uit ‘Evereday vegan’ . Voor 6 burgers heb je nodig: 1 blikje kikkererwten een handvol verse kruiden (bladpeterselie, basilicum, koriander) 1 handvol verse spinazie 1 wortel, geraspt 1 rode ui, in …
Wafels maar dan net anders, althans qua samenstelling. Deze (h)eerlijk wafeltjes hebben een geheel plantaardige basis namelijk kikkererwten. Geheel vegan en nog lekkerder dan ‘gewone’ wafels. De kids eten hun vingers erbij op. Het recept komt uit ‘Everyday vegan’ van Ellen Charlotte Marie. Voor 8 – 10 wafeltjes heb je nodig: 180 ml aquafaba* ½ theelepel agaragar** snufje zout 2 …
Met de seizoenen mee-eten. Zoals dit recept (bijgerecht) met spruitjes in de hoofdrol. Spruitjes werden vroeger alleen in de koude(re) maanden van het jaar gegeten. Simpelweg omdat ze dan vers van het land kwamen. Dit recept komt uit ‘Everyday vegan’ van Ellen Charlotte Marie. Dit heb je voor 4 personen nodig: 500 gram spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd Enkele lepels olijfolie …
