Amandel-karameltaartje

“Een goddelijk taartje” zegt Yvette van Boven ervan.  Het recept is komt uit ‘Home made basics’. Een vuistdik kook/informatieboek van Yvette van Boven. Taart voor 8-10 personen: Voor het deeg: 150 gram bloem, plus extra 75 gram koude boter, in blokjes 60 gram fijne kristalsuiker snufje zout 1 eidooier Voor Read more…

Bananenijs met popcorn & salted caramel

Marleen Visser heeft toepasselijke bijnamen in haar omgeving: IJsmeisje of ice cream queen. Niet voor niets. Na het succes van haar eerste boek ‘Altijd ijs’ is er een hele smakelijke opvolger: ‘IJs!’ Onderstaande recept is afkomstig uit haar boek en is ook gepubliceerd in het magazine Delicious. Het is zowel Read more…

Glutenvrije bananencake met karamel

Deze glutenvrije bananencake komt uit de Taartbijbel van Hans Spitsbaard…je weet wel een winnaar van Heel Holland Bakt. Supersmakelijke bananen waar de karamelsaus het op een nog hoger smaakniveau brengt. Dit heb je nodig voor 12-16 personen: 200 gram ei (ongeveer 4 eieren) 225 gram lichte basterdsuiker 100 gram boter, Read more…

Karamelliseren

Maak je karamelsaus met de ‘natte methode’? Zorg er dan voor dat je de suiker in een ruime pan karamelliseert. Tijdens het afblussen zal de karamelsaus namelijk flink omhoogkomen. Volgens de ‘droge methode’ is de regel vooral: geef niet te snel op. Kleine klontjes en kristallen zijn in het begin Read more…