Chocolademousse kun je op vele manieren maken. Zoet, minder zoet, vega, etc… Dit is een van de basismethode die, mits je de regels goed volgt, altijd lukt. Gebruik goede kwaliteit pure chocolade met een hoog percentage cacao (minimaal 70%). Dat is niet alleen lekker maar ook gezond (mits met mate natuurlijk 😉 ). En spatel de opgeklopte eiwitten altijd met …
Als je chili con carne zegt denk je al snel aan gehakt en kidneybonen. Dat is de versie die bijna iedereen wel kent. Onderstaande recept van chili con carne komt veel dichter bij hoe echte chili bedoeld is. Niet met gehakt en kidneybonen maar met runderstoofvlees en chipotle-pepers in adobo-saus. Deze gedroogde en gerookte jalapeño’s in pittige saus (uit blik) …
Aardappelpuree uit een zakje of pakje? Heel handig en snel maar lekker? Vaak niet. De crux van een romige aardappelpuree zit hem in het gebruik van veel boter, roomboter wel te verstaan. Belangrijk is ook dat je geen keukenmachine gebruikt maar het met de hand doet. Dan krijg je een (H)eerlijk luchtige puree. Verder kun je natuurlijk eindeloos variëren. Voor …
Boterkoek is lekker. Chocolade ook… Kun je nagaan als je het combineert in een super lekkere chocolade-boterkoek. Voor deze chocolade-boterkoek haal je in huis: 350 gram roomboter, op kamertemperatuur 300 gram donkere basterdsuiker 320 gram bloem 50 gram cacaopoeder rasp van een citroen 1 gram gerookte zoutflakes 40 gram pure chocolade 70% fijngehakt 1/4 ei, losgeklopt 1/4 kuipje koffieroom snufje …
