Zo eenvoudig maar o zo lekker. Zo beschrijft Mai Nguyên in haar kookboek “ān ān” wat ‘aan tafel’ betekent. Dit heerlijke Vietnamese bijgerecht met garnalen smaakt prima met witte rijst, plakjes komkommer en/of gestoomde groenten. Dit heb je ervoor nodig: 500 gram rauwe middelgrote garnalen, gepeld, darmkanaal verwijderd 4 tenen knoflook, fijngehakt of geperst 1 tl gemalen zwarte peper 2 …
Hoenderen, ganzen, eenden, kapoenen, duiven, kalkoenen, patrijzen, vinken, fazanten, leeuweriken, lijsters, kwartels en zelfs pauwen en kraanvogels. Allemaal gevogelte die gebruikt werden in de Middeleeuwen. Ze hingen aan het spit, zaten in taarten, pronkten op pasteienm zwommen in stoofpotten en dreven in sauzen, zoals in dit recept. Dit recept komt uit het info/kookboek “Kookboek van de Gouden Eeuw” samengesteld door …
Noten zijn gezond. Ze zitten vol met vezels, vitaminen en antioxidanten. Deze notenrotsjes zijn in de koelkast ongeveer 1 week houdbaar. Je kan ze ook invriezen dan kun je ze een maand lang eten. Dit recept komt uit ‘Meal prep plan’ van Sally O’Neil. Voor 30 stuks heb je nodig: 3 eiwitten 600 gram ongezouten gemengde noten 150 gram gedroogd …
Dit gegrilde kipgerecht is een Indonesische variant. Om precies te zijn van het eiland Kilamantan. En is gepubliceerd in de nieuwe “Bijbel van de Indonesische keuken” van Maureen Tan. Dit haal je in huis voor 4 personen: 1 kip, in stukken sap van 2 kaffirlimoenen zout en peper 3 sjalotten in dunne plakjes 5 tenen knoflook, in dunnen plakjes 5 …
