Pittige gebakken bami

Indonesië heeft een rijke en zeer smakelijke keuken geschiedenis. Doordat Indonesië uit een aantal eilanden bestaat is er ook grote diversiteit in maaltijden. Deze Mie Gomak Goreng (pittig gebakken bami) vindt z’n oorsprong in Sumatra. Het recept komt uit ‘De bijbel van de Indonesische keuken’ van Maureen Tan. Voor 4 personen heb je nodig: 400 gram dikke eiermie 1 el …

Gepofte pompoen met kruidige peulvruchten en jackfruit

Een zeer smakelijk hoofdgerecht waar je zelfs de meest fervente vleeseter mee gaat verrassen. Recept komt uit ‘Jackfruit” van Jessica Lek. Dit heb je nodig voor 4 personen: 2 blikjes jonge jackfruit (à 550 gram), afgespoeld en uitgelekt 200 gram peulvruchten naar keuze (bijvoorbeeld lupinebonen), afgespoeld en uitgelekt 4 el kerriepoeder 2 tl mosterdpoeder 2 el paprikapoeder 3 cm gemberwortel, …

Eenpansgerecht met spitskool en boontjes

Superlekker (vega) eenpansgerecht, met verse spitskool en boontjes. Recept komt uit ‘Everyday Vegan’. Dit heb je nodig voor 2 personen: 200 gram stevige tofoe, in blokjes olijfolie om in te bakken 1 eetlepel sojasaus peper en zout 1 tl komijn 1 tl korianderpoeder 1 rode ui, fijngesneden 1 teentje knoflook, geperst 1 spitskool, fijngesneden een handvol gekookte boontjes een handvol …

Gnocchi van zoete aardappel in tomatensaus

Deze gnocchi is heerlijk van smaak door de diversiteit van kruiden en specerijen. Bovendien ook nog glutenvrij (met de juiste meel) en vegan. Het recept komt uit ‘Everyday vegan’ van Ellen Charlotte Marie. Voor 4 personen heb je nodig: Voor de tomatensaus: 2 grote uien, in ringen 2 teentjes knoflook enkele eetlepels olijfolie 1 eetlepel curry 1 theelepel komijn 1 …