Kokos-cassave-cheesecake

Kokos en cassave in een cheesecake. Ja zeker en die is toch lekker. Dit recept komt uit ‘Mijn recepten’ van de (tv)kok London Loy. Met zijn diversiteit in achtergronden maakt hij de meest verassende gerechten, zoals deze cheesecake. Dit heb je er allemaal voor nodig: Bakvorm (30*25 cm) Voor de Read more…

Gegrilde kip in pittige kokossaus

Dit gegrilde kipgerecht is een Indonesische variant. Om precies te zijn van het eiland Kilamantan. En is gepubliceerd in de nieuwe “Bijbel van de Indonesische keuken” van Maureen Tan. Dit haal je in huis voor 4 personen: 1 kip, in stukken sap van 2 kaffirlimoenen zout en peper 3 sjalotten Read more…

Kokosbolletjes

(H)eerlijke vegan kokosbolletjes. Niet te lang over praten, gewoon maken en genieten. Dit heb je nodig voor 15-25 bollekkes: 200 gram kokosrasp 50 gram poedersuiker 70 gram gesmolten kokosolie 30 gram kokosmelk (enkel dikke volle massa, uit blik) 1 el vanille-extract 200 gram pure chocolade of vegan melkchocolade (zoals deze Read more…

Avocado-kokosijs

Kokosijs ken je waarschijnlijk wel….deze (H)eerlijke koude variant met avocado waarschijnlijk (nog) niet. Heel simpel zelf te maken met en/of zonder ijsmachine. En!! Dit ijs is veganistisch. Maar dat proef je niet. Dit heb je nodig: 2 rijpe avocado’s 500 gram kokosmelk 100 gram suiker of 75 ml agavesiroop sap Read more…