Salade van bietjes, zomersla en radicchio met olijven en geitenkaas

24 juli 2019 Puur Tafelen

Een snel en makkelijk moestuin recept. Natuurlijk kun je de ingrediënten in de supermarkt of in een biowinkel kopen. Variëren met de ingrediënten is natuurlijk aan jouzelf.

Voor een grote schaal heb je nodig:

  • 3 à 4 middelgrote bietjes (rood, geel en/of gestreept)
  • Een handvol tuinbonen, geblancheerd (duurt ongeveer 6 à 7 minuten)
  • 1 krop radicchio, selecteer de knapperigste blaadjes
  • Zomer(pluk)sla (uit de moestuin). Varieer bijvoorbeeld met little gem en rucola
  • Handjevol verse basilicumblaadjes
  • 2 el olijfolie
  • Sap van 1 limoen
  • 2 el rodewijnazijn
  • Een handjevol zwarte olijven, ontpit
  • 100 gram jonge geitenkaas
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Zo maak je er een (H)eerlijke salade van:

  1. Neem een grote schaal om de salade op te schikken.
  2. Haal de bietjes door een mandoline, om dunne schijfjes te krijgen.
  3. Schik de radicchio en de zomersla op de schaal en vul aan met de bietjes, olijven en de tuinbonen.
  4. Overgiet het met olijfolie, het sap van de limoen en de rodewijnazijn.
  5. Kruid met peper en zout en verdeel de geitenkaas over het geheel.
  6. Werk het af met de verse basilicumblaadjes.

Van te voren als lunchsalade klaar te maken en superlekker bij de BBQ.

 

Deel dit artikel:
Facebooktwitter

Lees hier meer over:

Blogs van onze gastbloggers

Weggooien? Liever niet.

Iets weggooien....ik blijf er over het algemeen moeite mee hebben. Zeker als het om etenswaar gaat. ...
Lees verder »
flaske

Plasticminderen

Natuurlijk kunnen we de wereld niet in één keer veranderen maar iedere verandering, hoe klein of g...
Lees verder »

Jackfruit, de nieuwe vleesvervanger

Vleesvervangers worden steeds populairder. Zo ook jackfruit. Hoewel jackfruit al razend populair is ...
Lees verder »
 
Facebook
Facebook
Pinterest
Instagram