Zomerse salade met sinaasappel en zwarte olijven

Deze wel zeer zomerse, en snelle, salade komt uit ‘Energy & vegan’ van Alexander Gershberg. Hij laat zien aan zijn recepten hoe plantaardig eten kan zorgen voor meer energie en welzijn. Voor 4 personen heb je nodig: 1 eetlepel olijfolie 60 gram pompoenpitten 1 grote knapperige krop sla (of een mix van verschillende soorten), in grove stukken gescheurd. 3 sinaasappels, …

Italiaans gehaktbrood

Dit heerlijke gehaktbrood met een saus van paprika, champignons en zwarte olijven, op z’n Italiaans polpettone genaamd, smaakt niet alleen warm. Ook koud op brood (de restjes, als die overblijven ­čśë ) smaakt dit gehaktbrood prima. Voor 6 personen heb je in huis: Voor de polpettone: 2 uien, fijngehakt 1 kilo rundergehakt (of 500 gr rundergehakt en 500 gr half-om-half …

Salade van bietjes, zomersla en radicchio met olijven en geitenkaas

Een snel en makkelijk moestuin recept. Natuurlijk kun je de ingredi├źnten in de supermarkt of in een biowinkel kopen. Vari├źren met de ingredi├źnten is natuurlijk aan jouzelf. Voor een grote schaal heb je nodig: 3 ├á 4 middelgrote bietjes (rood, geel en/of gestreept) Een handvol tuinbonen, geblancheerd (duurt ongeveer 6 ├á 7 minuten) 1 krop radicchio, selecteer de knapperigste blaadjes …

De mediterrane levensstijl: wat doet het met je?

De mediterrane voeding/leefstijl is het onderwerp van veel wetenschappelijke studies. En elke keer komt deze levensstijl als beste uit de bus als het om gezond ouder worden gaat. Tijd om deze eens onder de loep te nemen! Boost je gezondheid Echte gezondheidsboosters zijn olijven. Ze bevatten veel beschermende stoffen (fytosterolen/squaleen) en b├Ęta caroteen en vitamine E. De Omega-9 vetzuren in …