Bijgerecht: super simpel en heerlijk zomers. Eenvoudig koken kan heel bijzonder zijn. Door met de juiste ingrediënten van het seizoen te koken kun je dit zeker bereiken. Deze super simpele salade met zomerbiet is er een voorbeeld van. Gebruik hiervoor mooie kleine rode bieten die je op de (biologische) markt koopt of …. uit eigen (moes)tuin. Ingrediënten: 4 kleine rode …
Chocolade Daatjes met sinaasappel
Ingrediënten • 4 eetlepels geschaafde amandelen • 1 eetlepel pistachenoten • 300 gram bitter chocolade (minimaal 70 % cacao gehalte) • 1 sinaasappel, schoongeboend Bereidingswijze: Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin en krokant, en laat afkoelen op een bord. Rooster de pistache nootjes ook, maar houd ze apart op een snijplank en hak ze fijn. Breek de chocolade …
Prei ‘en vinaigrette’ met mozzarella
Ingrediënten voor 4 personen: 8 jonge dunne preitjes (bij voorkeur duimdik) 3 eetlepels platte peterselie, grof gehakt 3 eetlepels olijfolie extra vierge 1½ eetlepel rode wijnazijn 4 bollen buffalo mozzarella 1 stuk parmezaanse kaas Bereidingswijze: Snijd van de prei een stukje van de onder- en bovenkant af en snijd de prei vervolgens in stukken van circa 6 cm lang. Spoel …
Omeletwrap met avocado
Avocado groente of fruit? De avocado is een vruchtgroente en wordt daardoor bij de groenten ingedeeld. Avocado bevat veel onverzadigd vet in de vorm van oliezuur. Onverzadigd vet verlaagt het LDL-cholesterol van het bloed. Een te hoog LDL-cholesterol is niet goed voor de bloedvaten en kan uiteindelijk leiden tot hart- en vaatziekten. Met een avocado krijg je dus goede vetten binnen, …
