Het burgerboek

We kennen waarschijnlijk allemaal wel de ‘burgers’ van de beruchte fastfood ketens…. Snelle hap, snel weer honger en eigenlijk heb je al spijt voor je het parkeerterrein afrijdt. Martin Kintrup is een echte burgerontwikkelaar en dan hebben we het dus over heerlijk verfijnde burgers. Met homemade broodjes, verse groenten en heel lekker. Dat een burger alleen van vlees of vis …

Scandinavische broodtaart met vis

Dat je van ontzettend veel dingen een taart kunt maken bewijst dit recept wel. Het recept is door Hans Spitsbaard in ‘zijn’ Taartbijbel gezet. Met diverse soorten vis in deze broodtaart maakt het een uitzonderlijke en smakelijke verrassing. Je bent er wel even mee bezig….maar dat loont zich :). Voor 12-15 personen heb je in huis: Voor het brood: 330 …

Witte vis met pittige kruiden en groenten

Diepvries vis kan….maar een stukje verantwoorde verse witte visfilet van de visboer is beter.┬á Wat heb je nodig voor 4 personen: 4 witte visfilets, bv. wijting, schol, tongschar…* 6 eetlepels olijfolie 1 gele paprika 1 rode paprika 1 courgette 1 rood pepertje 1 theelepel ras el hanout 40 gram parmezaan, geschaafd 150 gram groene sla (waterkers, veldsla, postelein…) Peper en …

Gezonde Fish & Chips

Ingredi├źnten voor 4 personen: 1 x recept voor zoete aardappelfriet 4 kabeljauwfilets 100 gr bloem 2 eieren 100 gr panko (=broodkruim) Peper en zout Sausje 1,5 el mayonaise 3 el Griekse yoghurt Scheutje citroensap Wat vers gehakte bieslook Bereiding: Maak de zoete aardappelfriet volgens het recept. Ga uit van 1 tot 2 aardappelen per persoon. Verdeel de frieten over een …