Het burgerboek

We kennen waarschijnlijk allemaal wel de ‘burgers’ van de beruchte fastfood ketens…. Snelle hap, snel weer honger en eigenlijk heb je al spijt voor je het parkeerterrein afrijdt. Martin Kintrup is een echte burgerontwikkelaar en dan hebben we het dus over heerlijk verfijnde burgers. Met homemade broodjes, verse groenten en heel lekker. Dat een burger alleen van vlees of vis …

Spinazieburger

Dat een burger niet altijd van vlees hoeft te zijn en toch super lekker (misschien wel lekkerder 😉 ) bewijst onderstaande recept wel. Het recept voor deze spinazieburger komt uit ‘Evereday vegan’ . Voor 6 burgers heb je nodig: 1 blikje kikkererwten een handvol verse kruiden (bladpeterselie, basilicum, koriander) 1 handvol verse spinazie 1 wortel, geraspt 1 rode ui, in …

Pulled jackfruit met coleslaw en BBQ-saus

Geen wijn maar theeadvies. Onderaan het recept vind je een advies voor de thee die je bij deze lekkere burger kunt drinken. Advies van een heuse theesommelier, Mariëlla Erkens. Onderstaande recept komt uit haar boek “Thee, de nuchtere neef van wijn”. Voor 6-8 personen haal je in huis: 1 kilo jackfruit (te koop bij o.a. de biologische winkels) Voor de …

Groenteburger met yoghurtdip

Als het om de buitenlandse keuken gaat hebben we het al snel over de Chinese of Mediteraanse keuken. Maar recepten uit noordelijke(re) landen kom je niet zo vaak tegen. Sinds kort is een boek (in het Nederlands) verschenen van Dagny Rós Ásmundsdóttir ‘Roots, een culinaire roadtrip door IJsland.  Dit haal je in huis voor 20-25 burgers: 1/2 broccoli 3 stengeluitjes …