Je komt ze gelukkig nog steeds tegen. Pareltjes en niet alleen in oesters. ‘De smaak van de Brabantse Wal’ is er weer zo één. Dit recepten/informatieboek van Margot Haest is niet in een noemer te pakken. Margot neemt je mee in een culinaire ronde door de Brabantse Wal en omgeving. Ze laat chefs van (bekende) restaurants, producenten en specialisten aan …
Hartige muffins (vegan)
Als je ‘muffin’ hoort dan denk je bijna automatisch aan een zoete lekkernij. Deze hartige muffin bewijst dat het niet altijd zo hoeft te zijn. Deze hartige muffin van zoete aardappel en gekaramelliseerde ui is niet alleen hartig en superlekker hij is ook nog eens helemaal vegan. Het recept van deze hartige muffin komt namelijk uit de Veganbijbel die is …
Welsh cakes
Uit de Bakatlas van Rutger van den Broek komt dit recept voor heerlijke Welsh cakes. Deze cakes worden ook wel griddle cakes genoemd, omdat ze oorspronkelijk werden gebakken op een hete bakplaat boven het vuur. Het deeg lijkt op het deeg voor scones met het verschil dat deze niet in de oven gebakken worden. Voor 15-20 stuks heb je nodig: 250 gram …
Vegan bladerdeeghapjes
Niet alleen met feestdagen erg lekker, deze bladerdeeghapjes met paddenstoelen en kastanjes. Dit (feestelijk) recept komt uit de Veganbijbel, samengesteld door The Green Happiness. De gekookte kastanje zijn bij de meeste biologische supermarkten te koop. Ze geven een heerlijke (vlezige) bite. Voor 8 hapjes heb je nodig: 1 tl kokosolie Een sjalot, fijngesneden Teentje knoflook, fijngesneden 200 gram kastanjechampignons, fijngesneden …
