Kaisersemmel

Je kent ze wel…de kaiserbroodjes in een verpakking van de supermarkt. Maar veel lekkerder en helemaal niet zo moeilijk is het om ze zelf vers te maken. Kaiserbroodjes zijn krokante, luchtige bolletjes. Ze hebben een vijfpuntige ster aan de bovenzijde, omdat het deeg oorspronkelijk werd gevouwen tot een bolletje. Tegenwoordig Read more…

radicchio

Radicchio in zoetzuur

Radicchio is een soort (familie van) witlof maar dan roodgekleurd. Met onderstaande recept maak je een (H)eerlijk bijgerecht voor bij bijvoorbeeld gegrilde vis. Wat heb je voor 4 personen nodig: 2 uien, in ringen Olijfolie 1 laurierblad 25 gram rozijnen, geweld in warm water 50 ml appelazijn of witte wijnazijn Read more…

Wortelspread

Americain Préparé maar dan (H)eerlijk vegan. Zelf maken is zo gedaan. Dit heb je nodig: 250 gram wortels Een rode paprika 1 eetlepel veganaise 2 theelepels kappertjes 2 grote augurken 20 gram groene olijven 1 theelepel mosterd 8 blaadjes verse basilicum Versgemalen zwarte peper, naar smaak Paar druppels tabasco, voor Read more…

Veganaise

Veganaise is een (H)eerlijk vervanger van de mayonaise zoals we die kennen. En makkelijk zelf te maken. Dit heb je nodig: 120 ml ongezoete soja- of amandelmelk 1 eetlepel zachte mosterd 1 theelepel appelazijn 1/4 theelepel zeezout 1/2 theelepel citroensap 200 ml zonnebloemolie (of 400 ml als je amandelmelk gebruikt) Read more…