Chorizo-paprika bitterbal

Probeer eens wat anders dan de doorsnee bitterbal uit de cafetaria of uit een diepvrieszak. Deze ontzettend smakelijke chorizo-paprikabitterbal is nog lekkerder met aïoli. Het recept komt van Ilona de Wit uit haar boek: “Het Bourgondische bitterballenboek”. Dit heb je nodig voor 40 ballen: 6 gram gelatine 60 gram boter Lees meer…

Rösti met bieslook en peterselie

Heel makkelijk en snel te maken, deze vegetarische rösti variant. Het recept is afkomstig uit de Vegabijbel van Isabel Boerdam (De Hippe Vegetariër). Als een eenpansgerecht voor 1 persoon of als bijgerecht. Dit heb je nodig: 1 ei 10 gram bieslook, fijngesneden 10 gram peterselie, fijngesneden 4 lente-uien, fijngesneden 500 Lees meer…

Frittata met spinazie, venkel en geitenkaas

Venkel, spinazie en geitenkaas, alle drie speciale smaken bij elkaar in deze smakelijke frittata. Dit recept komt uit de Vegabijbel van Isabel Boerdam. Dit heb je er voor in huis: 1 venkelknol 10 gram tijmblaadjes 200 gram spinazie 5 eieren 125 ml melk 150 gram geitenkaas, verkruimeld 10 gram peterselie Lees meer…

Amandelrolletjes in honingsiroop

Een echt Marokkaanse lekkernij, Briwat biloz oftewel amandelrolletjes in honingsiroop. Ze noemen ze ook wel eens ‘bruidsvingers’. In Marokko worden van warka of brickdeeg gemaakt en gefrituurd. In dit recept uit het kookboek ‘Arabesque’ van Claudia Roden worden ze gemaakt van filodeeg en in de oven afgebakken. Een heerlijke vegetarische Lees meer…

Bloemkoolsoep met kaaskrokantje

Een heerlijk herfst/wintersoepje. Met een kaaskrokantje erbij…smullen maar. Ook erg leuk (en lekker) als voorgerechtje bij een diner en dan geserveerd in een koffiekopje. Dit heb je nodig: 80 gram oude of jonge kaas, geraspt 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, geperst 800 gram bloemkool, in roosjes 200 gram aardappelen, Lees meer…