Spruitjes met appel uit de oven

Met de seizoenen mee-eten. Zoals dit recept (bijgerecht) met spruitjes in de hoofdrol. Spruitjes werden vroeger alleen in de koude(re) maanden van het jaar gegeten. Simpelweg omdat ze dan vers van het land kwamen. Dit recept komt uit ‘Everyday vegan’ van Ellen Charlotte Marie. Dit heb je voor 4 personen Read more…

Gevulde zoete aardappelen

Zoete aardappelen ook wel eens bataat genoemd is in tegenstelling dat de naam zegt geen aardappel maar een groente. Zoete aardappelen zijn heel lastig in de Nederlandse bodem te kweken en worden daarom veelal geïmporteerd. Dat heeft te maken met het feit dat de zoete aardappel een (sub)tropisch gewas is. Read more…

Penne met paprika, rode ui en mozzarella

Een makkelijk en goedkoop en vegetarisch gerecht. Je kan dit recept ook als een basis gebruiken om zelf naar smaak ingrediënten toe te voegen en/of weg te laten. Voor 4 personen heb je nodig: 400 gram biologische volkoren penne 1 rode paprika 2 rode uien 1 gele paprika 1 theellepel Read more…